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作者曹雪芹借王熙凤之口，向读者详细介绍了这道菜的做法：“你把才下来的茄子把皮籤了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”而刘姥姥的一句“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”不难看出北京经典饮食的讲究与精致。
——长征是中国共产党人精神的高峰。在当时异常艰苦环境下，党领导的红军，在天上有敌人的飞机，地上有敌人的大炮和重兵的围追堵截，还要面对恶劣艰险的自然环境，全靠两条腿跋山涉水。这个磨炼使我们的军队成为不可战胜的革命军队，正是这个磨炼锻造了伟大的长征精神。在后来的抗日战争、解放战争中，党领导的人民军队，能够迅速发展壮大，越战越强，长征的磨炼和伟大的长征精神起了不可估量的重要作用。
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