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对于黄河路的盛极而衰，2021年出版的《上海市志·服务业分志·商务和居民服务业卷（1978-2010）》中的专记《上海三条美食街：乍浦路、黄河路、云南南路》作了一些分析。文中认为，黄河路兴起于二十世纪八十年代初开放搞活的大潮中，衰落于1997年亚洲金融危机的影响下。世纪之交，黄河路的营业压力剧增，曾出现当街拉客、恶性打折等现象，各家饭店自发成立的“黄河路美食街行业协会”也无良策。

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六创论坛无法进入花旦多为天真烂漫的妙龄女子，性格活泼、嗓音脆亮、长相甜美的刘长瑜似乎是为这一行当而生。中国戏曲学校为她量身打造的《卖水》这出戏，表演难度很大，尤其是“表花”一段，有64句唱词，需要演员载歌载舞，考验的是全方面的能力。刘长瑜眼神灵动，吐字明快，唱腔优美，将传统花旦戏里特有的退步圆场和晃摇肩膀等程式演绎得极富美感，演活了一个娇俏可爱的小丫鬟形象。《卖水》在北京首演，立即引起轰动，这部剧也从此成为花旦表演的保留剧目。