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经过普查,在延庆区发现了北京本土的“八棱脆”海棠,“八棱脆”海棠因果实外形有6至8个明显的棱起而得名,保留这份资源的种植户格外喜欢海棠,自发收藏了50多份海棠种质资源;在顺义区,普查队伍发现了白马牙玉米,穗大,非常适合熬粥;曾在北京绝迹20多年的鞭杆红胡萝卜,经过海淀区农科所技术人员的努力,这个阔别已久的老口味重返市民餐桌。

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可以看到,面对消费趋势的改变,一批连锁餐饮企业纷纷开启“降价不降质”模式,以适应市场需求。对此,中国烹饪协会建议,消费者更加务实和理性,不再为单纯的高端品牌和浮夸的营销宣传买单,餐饮企业应当积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,重视食物的营养价值、成分质量和健康影响,推出健康饮食菜单。同时,企业应在技术和技艺上深入研究、积极提升,科学管理优化“质价比”,运用数字化增强营销水平,通过具体措施实现服务提升。

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