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与此同时，不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯，家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一，张明秋介绍，腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉，再将炒制的盐、花椒等调料，均匀地抹在猪肉两面，轻轻揉搓拍打。最后，压上两块石头，将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’，再过三四天就可以拿出来晒了，晒干就可以吃，我们都喜欢，过年期间还可以送亲朋好友”。(完)
澎湃新闻（www.thepaper.cn）2024年1月15日从海南省市场监管局了解到，2023年以来，海南省市场监管局认真贯彻中共中央、国务院《国家标准化发展纲要》，深入落实《海南省贯彻落实<国家标准化发展纲要>三年行动方案（2023-2025年）》，实施标准引领、标准支撑、标准领航、标准提质、标准国际化跃升“五大工程”，助力海南省热带特色高效农业高质量发展。
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老品种对于今天的人们有怎样的价值？如何传承老品种？北京市农业技术推广站名优蔬菜专家曹华在接受记者采访时表示，在食物供给极大丰富的今天，老口味的蔬菜和粮食作物，仍有相当规模的市场需求，尽管老口味农作物消费的群体属于小众，但从丰富人们菜篮子、满足消费需求、保护种质资源和文化传承等方面来看，其意义不言而喻。