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作者曹雪芹借王熙凤之口，向读者详细介绍了这道菜的做法：“你把才下来的茄子把皮籤了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”而刘姥姥的一句“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”不难看出北京经典饮食的讲究与精致。

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bwin国际网投首页中新网牡丹江1月15日电(张树永 赵宇航 记者姜辉)“祭湖”“醒网”“庆丰收”等传承千年古老而神秘的渔猎文化再次展示，镜泊湖里银鲢锦鲤腾跃而出的壮观场面再次重现……15日，以“千年一脉·鱼跃龙门”为主题的“牡丹江·镜泊湖冰火梦幻世界暨第九届国际冬捕节”在镜泊湖景区山庄码头“梦幻冰湖区”启幕，来自全国各地的游客共同参加了这场盛大而独特的冬捕渔猎文化盛宴。