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为什么中链脂肪酸和长链脂肪酸有这么大的差别呢?从原理上看,中链脂肪酸和长链脂肪酸在代谢过程上有点儿像两条不同的上班路线。想象一下,长链脂肪酸是个规矩的上班族,它被小肠吸收后,得先乘坐淋巴系统的公交车才能到达血液循环的地铁站。而中链脂肪酸则像是个潇洒的自行车骑手,直接就能骑上自行车进入血液循环的高速公路,省去了等公交的麻烦,自然就快多了。

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直到前几年,平谷区创建国家现代农业(畜禽种业)产业园,打造种业基地。在北京市政府的支持下,平谷区与北京市农林科学院合作,全力推进园区重点项目北京油鸡保种场建设。“很多人都认为,北京油鸡还是得在北京养殖。”刘华贵说,北京油鸡是本市保留下来的唯一地方鸡种。经过老百姓长期精心培育,依靠北京市独特的气候条件和自然环境,以及清室贵族对鸡的肉质和外貌的双重要求,最终才形成了外貌独特、肉蛋品质优良、遗传稳定、兼具观赏性的北京油鸡。

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