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火锅店内面积不大，一共13张桌子，其中多数摆在菜市场公共空间，抬头便是堆满瓜果蔬菜的摊位。店家只提供牛肉，其他涮菜需自带或在其他菜贩摊位挑选购买，厨师免费帮洗净和分切，服务主打“鲜活现做，现做鲜卖”。没有中间商赚差价，还能确保食材的新鲜，“实惠、有趣、体验感满满”，网友们打卡后给出的评价，让这家火锅店连带所在的菜市场迅速出圈。

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多宝网官网李佳认为，山东应当紧抓新质生产力作为新旧动能转换的关键，推动渐进式和颠覆式创新不断涌现，充分发挥数字要素的作用，以此实现传统产业与新兴产业的协调发展。“例如，通过企业与科研机构的跨界融合，实现创新性人才的流通，完善产学研协同创新机制，解决传统企业核心技术缺乏创新的问题，提高企业科学决策与创新成果转化水平。”(完)