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与此同时，不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯，家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一，张明秋介绍，腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉，再将炒制的盐、花椒等调料，均匀地抹在猪肉两面，轻轻揉搓拍打。最后，压上两块石头，将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’，再过三四天就可以拿出来晒了，晒干就可以吃，我们都喜欢，过年期间还可以送亲朋好友”。(完)

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乐鱼平台yb33丶me老品种虽然有短板，但是经过现代育种手段，也能有更好的潜力。北京市农林科学院蔬菜研究所刘庞源介绍，目前市面上有不少“穿新衣的老品种”，其中北京新3号就有老口味核桃纹白菜的“基因”，该品种在生产上应用20多年经久不衰，目前仍是华北地区种植面积较大的秋白菜，占北京秋播大白菜种植面积九成以上，是北京产量最大的白菜品种。